VFD Vakuum Gefriertrocknung

Geschmacks- und vitaminkonservierende Gefriertrocknung von Kaffee und Früchten im industriellen Maßstab

 

Merkmale der VFD Vakuum Gefriertrocknung

  • Führendes Verfahren zur Herstellung von löslichem Kaffee, z.B. Robusta oder Arabica, sowie gefriergetrockneten Früchten
  • Hochwertige, reproduzierbare Produktqualität mit natürlichem Aroma
  • Anlagengröße von 2.500 bis 6.000 t/Jahr

Rohstoffschonender Produktions-prozess in 8 perfekt aufeinander abgestimmten Anlagenschritten

  1. Herabkühlung des Kaffeekonzentrats und Vermengung mit gefrorenem Kaffeestaub.
  2. Kontinuierliches Rühren des Kaffeeextrakts, um Eiskristalle kontrolliert wachsen zu lassen.
  3. Umlagerung des Kaffeeextrakts auf ein luftgekühltes Stahlband sowie Gefrierung bei -50 °C.
  4. Weiterleitung des gefrorenen Kaffeeextrakts in einen Kaltraum mit Mühle für die Weiterverarbeitung zu Kaffeegranulat mit einer Größe von 0,5 – 2,5 mm.
  5. Beförderung der in Hängewagen eingespannten Gefriertrocknungsschalen in den Vakuumtunnel.
  6. Start des Gefriertrocknungs-prozesses mit automatischer Druck- und Temperaturführung.
    • Die dafür benötigte Energie wird durch Heizplatten zur Verfügung gestellt
    • Druck- und Temperaturausgleich durch Heben und Senken der Hängewagen
    • Abscheidung des Wasserdampfes über ammoniakgekühlte Kondensatoren
  7. Ausschleusung der Hängewagen und Entladung des gefriergetrockneten Kaffeegranulats durch eine 180°-Drehung.
  8. Sichtinspektion und Reinigung der Hängewagen sowie Rückführung zur Herabkühlung und Wiederbeladung mit Kaffeegranulat.
ALD-FastCast
1.Gefrierkammer 2. Ladekammer 3. Automatische Schalen Füllstation 4. Eingangsschleuse 5. Verflüssiger 6. Vakuumpumpsystem 7. Vakuumdichtes Absperrventil 8. Vakuumkammer 9. Heizplatten 10. Ausgangssperre 11. Entladestation 12. Produktausgabe 13. Waschmaschine 14. Hängebahnsystem für den Transport von Trägern 15. Lastenträger 16. Vorkühlstrecke für Träger

Moderne ALD Vakuum Gefrier-trocknungssystem mit hochwertigen Komponenten

  • Basierend auf dem langjährigen Know-how bei der Entwicklung und Herstellung komplexer Vakuumanwendungen bietet das ALD Vakuum-Gefriertrocknungssystem folgende Vorteile:

    • Kontinuierlicher und reproduzierbarer Produktionsprozess durch abtrennbare Kondensatoren, verkantete Gefriertrocknungsschalen, kontrolliertem Druckausgleich sowie automatischen Be- und Entladevorgänge der Hängewagen
    • Exzellente Produktqualität mit maximaler Aroma- und Vitaminkonservierung durch präzise Messung und Regelung wichtiger Prozessparameter, wie z.B. Druck und Temperatur, sowie der Nutzung einer rohstoffschonenden Kontaktheizung
    • Speziell designte Gefriertrocknungsschalen, die auf hohe Verdampfungsleistung und Zuverlässigkeit optimiert sind

    Ausgezeichnete Wartungsfreundlichkeit der Kondensatoren und anderer kritischer Systemkomponenten

Brochure

Click to view PDF

Kontakt

Herr Konrad Schubert 
T: +49 6181 307 3349
E: Konrad.Schubert@ald-vt.de